茨城県を代表するブランド茶の一つで県西部に位置する猿島地方（古河市・境町・坂東市・八千代町・常総市）で栽培されるお茶です。深蒸し茶製法で蒸したお茶で、濃厚な味と香りが立ち昇り、コクがあるのが特徴です。さしま茶は日本茶として初めて輸出され、海外でも好評を得ました。